【48812】“我家菜刀都买了十套”

  从诞生那天起，每种刀剑都拥有着自己的铸造诀窍，它们靠着血脉的连续而代代传承。但你知道吗，就连人们日常日子中所用的一般菜刀，其铸造进程也曾一度密不别传。在大足区龙水镇，家喻户晓的邓家刀，就依靠着这样的传承办法，从清朝走到了现在。

  9月11日，“走转改”大型主题采访活动来到大足。走进“邓家刀”的诞生地，它的第五代传承人邓建筑初次揭开了被列为市级非物质文化遗产的邓家刀铸造办法。

  2009年9月28日，重庆市人民政府将97个项目确定为第二批市级非物质文化遗产名录。“龙水小五金锻打技艺”名列其间。

  说起龙水菜刀，49岁的邓建筑一下打开了话匣子，“听父亲说，龙水菜刀的制造传统最早可追溯到唐代。也便是说，龙水刀和大足石刻相同，从唐代就在这儿繁衍生息、连绵至今的。”

  大足五金博物馆也有记载：唐昭宗大顺、景福年间（公元890-893年），昌州刺史韦君靖在大足建寨屯兵，于龙水置镇遏使，兴武器匠作之业，是为龙水刀具出产开端。

  提起自家祖传的邓家刀铸造办法，邓建筑一个箭步冲到对面的展示柜前，在柜子的第二层，一个并不显眼的方位，摆放着一整排用手艺铸造的邓家刀。“在上个世纪80年代，其他龙水刀一把才卖8毛，咱们家的刀就要卖到1.5元，尽管价格比别家翻了一番，但我家的刀历来不愁卖。”

  邓建筑说，上世纪80年代，龙水镇每隔两天就要赶一次集，全国各地的客商到这儿选择刀具。“咱们家的刀往往一个多小时就被挑光。那时龙水镇铸刀，邻近几个镇的乡民就靠着倒卖龙水刀日子。”邓建筑说，刀太好卖，但铸刀进程，却并非那么简略，“那时，我一天从早上6、7点开端升炉子，到下午5、6点最后为刀上油、挂柄，一天下来最多只能做4把刀。”

  尽管铸造办法曾密不别传，但在上世纪家庭式作坊现已满意不了市场需求，就首先打破家规在外接收学徒。“那时挑学徒，就看能不能吃饭，像你这样衰弱的，咱们是铁定不会要的。”指着身旁的记者，邓建筑哈哈大笑。

  聊到自家引认为豪的铸刀诀窍，邓建筑更是来了劲头。“在我看来，两句古语罢了，‘好钢用在刀刃上’、‘饱经沧桑始铸刀’。”

  邓建筑说，从17岁开端有用学习铸刀，父亲就告知他，揉钢是做一把好刀的要害。“别人家往往只用几十分钟去揉钢，而我家要花去两三个小时。钢块在我手中，在不断煽动的风箱炉子上，从黑色变为银白色。这绝不是武侠小说里的传说，而是真实能做到的。两三个小时我都得拿侧重4斤的锤子，不断击打在被炉火炙烤发软的钢块上。上千锤下去，才干造出一片好钢。”

  另一个铸刀的诀窍便是将菜刀刀刃校直的进程。“你知道为啥新菜刀有时不那么好切吗？那首要是因为刀不直。”邓建筑说，这样的一个进程必须得靠心细，一锤锤重复批改才能够。

  走进“邓家刀”的厂房，在角落里，传统铸刀法所用的东西依然完备。邓建筑决议让咱们试试校直刀刃，这个看上去简略的作业，直到拿起重4斤的铁锤，才显得不那么轻松。

  看咱们乱七八糟地摇动着铁锤，工人们在旁边哄笑起来，邓建筑说，校直并不是只捶打刀刃罢了，要从刀背开端，逐渐往下，“很多人便是不知道这点，图省劲只校直刀刃部分，可往往越是这样越费事，但假如刀刃没有校好，一把菜刀之前花去的三个多小时，就彻底白费了。”

  一边单眼瞄看刀背的平直度，一边摇动手中的锤子进行校直，第一次上手的咱们花了一个小时，校出的刀具依然仍是歪歪斜斜，此刻，右手现已酸软得没有力气。“作为新手，你们仍是能够了。”邓建筑说。

  邓建筑说，现在厂里的百余名工人只要30余人还会这样的传统铸刀法，年纪都在40岁以上，“一把手艺铸刀在市场上才卖20多块，赢利太薄，加上现在有机器了，年轻人更喜爱学习机器的操作办法，很少有人乐意学这么辛苦的传统技艺。”